熟食店
专间≥6平方(不包括预进间),熟食专间内有洗手池、专用传菜窗口。二次更衣室设置独立的洗手池、消毒、更衣设施。
装修要求
①专间内无明沟，地漏带水封。
小型饭店是指实际面积小于150平方米的餐饮经营者。
②食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。
选址：距离粪坑、污水池、暴露性垃圾场(站、房)等污染源25米以上。
③天花板无毒、无异味、不吸水、表面光洁、
耐腐蚀、耐温、浅色材料。(铝塑板)
布局：小型饭店回餐通道可以和食品原料进菜通道共用，但是须与成品出菜通道分开，应该确保生进熟出。
水吧区域：需要专用操作场所，安装净水器，墙面瓷砖浅色、光滑、易清洗、耐腐蚀，专用操作场所至少两个水池，一个清洗，一个洗手。
④地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、
耐腐蚀、防滑的材料铺设。(地砖)
⑤专间培裙(瓷砖、玻璃)铺设到顶。专间只
设一扇门，通往二次更衣室，采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。
⑥专间内设有独立温度控制的空调设施、温度
显示装置、专用冷藏设施与消毒设施：如紫外线灯(铺设在操作台上方60公分),净水装置