饮品店
操作区设有：
一般水池3个、净水装置、操作台、制作饮品的机器(如奶茶机，咖啡机机等)标注总体长宽长度。操作区面积≥2平方
备注：水池设1个洗手池，设餐用具清洗水池2个以上(全部使用集中消毒餐具或者一次性餐具，只需清洗工用具的，可减少1个水池；采用化学消毒的，需增加1个水池或者配备消毒浸泡容器),各类水池以明显标识标明其用途。如果有鲜榨果汁，水池需要增加1个洗水果水池
装修要求：
①1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。(瓷砖、玻璃)
②天花板无毒、无异味、不吸水、表面光洁、
耐腐蚀、耐温、浅色材料。(铝塑板)
③地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、
耐腐蚀、防滑的材料铺设。(地砖)
④接触食品的设备、工具和容器应易于清洗消
毒、便于检查和保养，接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避免有尖角。(如不锈钢)
中型饭店(热食+冷食+生食+饮品)
审查要点：
1、中型饭店是指实际面积大于等于150平方来并且小于500平方米的督饮经营者。
2、选址：距岗粪坑、污水池、暴露性垃圾肠(站、房)等付染课25米以上。
3.布是；中型饭店国餐通道，食品原料进柴通道，成品出菜道道肃要分开。应该确保生进热出，避免交叉行染。
4、水吧区域；需要专用操作场所，安装净水器，墙而瓷砖找色，光滑、易清洗，耐腐蚀，专用理作场所在少两个水池。一个请洗，一个洗手。饮品制作场所也可以放在冷菜专间，与冷菜倒并用。
5.冷柴间：专闻面积大于等于呼来，需要满显专间要求安装水池、聚外线灯(安装位置距离地面2米成操作台上方1米)、独立空调、净水器和通过式二次更衣室(安装水池)。
6、刺身间：需要满足专间要求安装水油，紫外线灯(安装位置距离地面2米或操作台上加来)、独立空调、净水据和通过式二次更表密(安装水油)。
7、粗加工：中型饭店粗加工水池应根据题菜、塑菜、水产等不同原料配备独立水池，至少3个，专油专用，并贴贴水池用途标签，道免交叉污染。
B.餐用具请洗消毒：中型饭店餐具清洗水池至少2个，并配备具有消毒功能的洗碗机。餐具清浇池或洗魄机下面需要连接抽水分离器。
9.洗手油：食品处理区应设置至州个洗手池。
10、墙控和地面；食品处理区墙理需要无毒，无异联、易请洗的材料，建议浅色瓷砖，食品登理区至少辅设15来以上端柑。地面应当无毒、无异球、易诸洗、防滑，并有排水系统。